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罐头生产基本知识




作者:周志云
中图分类:工业技术 ->轻工业、手工业 ->食品工业
学科分类:工程学(二) ->食品科学技术
出版日期:1960-03
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这个是隐藏的空行
内容简介

    这本书首先阐述了我国罐头工业的发展情况及其对国民经济的作用和发展的优越条件;然后就罐头生产的一系列基本问题,如它的基本工艺过程和原理、罐藏设备、罐藏容器、生产检验、产品包装和贮藏、以及工业卫生和安全技术等,都作了系统而明晰的介绍,并列举了有关技术经济数据。最后还简要地叙述了罐藏原料的综合利用问题。
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