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焙烤食品工艺学




作者:景立志
中图分类:工业技术 ->轻工业、手工业 ->食品工业
学科分类:工程学(二) ->食品科学技术
出版日期:1998-5-1
主题词:焙烤食品-食品加工-工艺学-专业学校-教材
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内容简介

    本书是根据新编《食品工艺》专业教学计划和教学大纲的要求,结合我国科学进步和财税、金融等体制改革的情况重新编写的。
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