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实用食品加工新技术精选(2)




作者:丁纯孝
中图分类:工业技术 ->轻工业、手工业 ->食品工业
学科分类:工程学(二) ->食品科学技术
出版日期:1999-5-1
主题词:食品加工-新技术
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内容简介

    本书内容包括谷类食品、豆类食品、油脂食品、薯类食品、保健食品等各种食品的制法,对每种食品所需原料、工艺作了详细说明,并列举了实例。
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