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33175610
山东风味菜谱
作者:张有生 张世琴编著
中图分类:
工业技术
->轻工业、手工业 ->其他轻工业、手工业
出版日期:1991-09
主题词:
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内容简介
目录
一、畜肉类菜肴
16
阅读
焦熘肉片
16
阅读
熘小丸子
16
阅读
樱桃肉
17
阅读
过油肉
18
阅读
家乡松肉
18
阅读
八宝亮肉
19
阅读
炒荤素
20
阅读
炒辣子肉丁
20
阅读
抓炒肉
21
阅读
糖醋肉片
21
阅读
红烧狮子头
22
阅读
干炸丸子
23
阅读
炒回锅肉
23
阅读
锅塌肉
24
阅读
锅塌里脊
24
阅读
炒肉片
25
阅读
芙蓉里脊
25
阅读
炒肉丝
26
阅读
炒木樨肉
27
阅读
烹白肉
27
阅读
烧紫盖
28
阅读
滑熘里脊
28
阅读
炒肉丁酱
29
阅读
红烧肉条
29
阅读
红焖肉
30
阅读
坛子肉
30
阅读
南煎丸子
31
阅读
软炸里脊
31
阅读
糖醋里脊
32
阅读
抓炒里脊
33
阅读
扒肘条
33
阅读
软炸肉
34
阅读
虎皮肉
34
阅读
焦熘里脊
35
阅读
滑熘肉片
35
阅读
炒肉拉皮
36
阅读
炒里脊丝
36
阅读
酱爆里脊丁
37
阅读
爆三样
37
阅读
拔丝肉片
38
阅读
炸肉排
38
阅读
扒羊肉条
39
阅读
咖喱牛肉
39
阅读
糖醋羊肉
40
阅读
焦熘羊肉片
40
阅读
东坡羊肉
41
阅读
抓炒羊肉
41
阅读
软炸羊肉
42
阅读
锅塌羊肉
42
阅读
爆双脆
43
阅读
爆肚仁
43
阅读
熘腰花
44
阅读
扒爪尖
45
阅读
焦熘排骨
45
阅读
软炸肝尖
46
阅读
锅塌腰盒
46
阅读
焦熘肥肠
47
阅读
溜肚片
47
阅读
炸胗肝
48
阅读
糖醋排骨
48
阅读
烧肥肠
49
阅读
熘肝尖
49
阅读
烩肥肠
50
阅读
炒心花
50
阅读
软炸腰花
51
阅读
软炸心花
51
阅读
软炸胗肝
52
阅读
炒腰花
53
阅读
炒肝尖
53
阅读
炝腰花
54
阅读
油爆猪肚
54
阅读
肉片烧土豆
55
阅读
肉丝炒盒菜盖帽
55
阅读
肉片烧小萝卜
55
阅读
米粉肉
56
阅读
松肉
56
阅读
肉片烧茄子
57
阅读
二、禽肉类菜肴
58
阅读
软炸鸭条
58
阅读
糖醋水鸡腿
58
阅读
五香酱鸡冻
59
阅读
抓炒鸡
60
阅读
芙蓉鸡片
60
阅读
香酥鸡
61
阅读
红烧鸡块
62
阅读
清蒸鸡块
62
阅读
清炖鸡块
63
阅读
宫爆鸡丁
63
阅读
软炸鸡
64
阅读
三酥鸡块
64
阅读
沙拉子鸡
65
阅读
糖醋麻雀
66
阅读
扒三样
66
阅读
炒三丝
67
阅读
焦熘鸽子肉
67
阅读
焦熘鸡片
68
阅读
锅烧鸡
68
阅读
熘鸡片
69
阅读
扒鸡腿
69
阅读
什锦脱骨鸡
70
阅读
锅塌鸡
71
阅读
烩生鸡丝
71
阅读
炒辣子鸡丁
72
阅读
炮鸡丁
72
阅读
糖醋鸡片
73
阅读
熘三白
73
阅读
梅花鸡
74
阅读
炸八块
75
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椒麻鸡
76
阅读
白片鸡
76
阅读
卤煮鸡
77
阅读
香蕉鸡冻
77
阅读
拌两鸡丝
77
阅读
三、水产类菜肴
78
阅读
红烧海参
78
阅读
炒木樨干贝
78
阅读
炸香椿鱼
79
阅读
芙蓉干贝
79
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炸青菜鱼
80
阅读
烩三鲜
80
阅读
糖醋鱼
81
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红烧鱼
81
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糖醋黄花鱼
82
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盐烧大头鱼
83
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酱汁鱼
83
阅读
干烧鱼
84
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清蒸鲥鱼
84
阅读
抓炒鱼块
85
阅读
炸鱼卷
85
阅读
炒乌鱼卷
86
阅读
酥鱼
87
阅读
糖醋鳝鱼段
87
阅读
炸鱼丸子
88
阅读
糖醋桂鱼
89
阅读
炒尤鱼卷
89
阅读
五柳鱼
90
阅读
松鼠鱼
90
阅读
红烧元鱼
91
阅读
酿鲫鱼
92
阅读
红烧鱼肚
92
阅读
红烧鱼唇
93
阅读
焦熘鱼块
93
阅读
豆瓣鲫鱼
94
阅读
家常熬鱼
94
阅读
锅塌鱼肚
95
阅读
锅塌鱼
96
阅读
熘鱼片
96
阅读
炸黄鱼
97
阅读
芙蓉鱼片
97
阅读
炒鳝鱼丝
98
阅读
软炸鱼
99
阅读
红烧翅根
99
阅读
焦熘螃蟹
100
阅读
糖醋螃蟹
100
阅读
芙蓉蟹肉
101
阅读
软炸蟹肉
101
阅读
沙拉蟹肉
102
阅读
熘蟹黄
102
阅读
锅塌蟹盒
103
阅读
炝青蛤
104
阅读
三鲜蛤仁
104
阅读
炝虾子芹菜
104
阅读
沙拉虾片
105
阅读
炸凤尾虾
106
阅读
炝虾腰
106
阅读
菊花虾片
107
阅读
锅塌大虾
108
阅读
抓炒虾
108
阅读
红焖大虾
109
阅读
烩虾蘑海
110
阅读
炸虾排
110
阅读
锅塌虾盒
111
阅读
炝虾片
112
阅读
熘虾仁
112
阅读
炸烹对虾
113
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软炸虾仁
113
阅读
芙蓉虾片
113
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炸板虾
114
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炸虾球
115
阅读
面包虾仁
116
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炒三鲜肉
116
阅读
煎虾饼
117
阅读
焦熘虾仁
117
阅读
炒虾腰
118
阅读
糖醋虾块
118
阅读
炒虾仁
119
阅读
炝什锦虾片
119
阅读
拌核桃虾仁
120
阅读
拌三鲜虾仁
120
阅读
四、其他类菜肴
122
阅读
锅塌菜盒
122
阅读
红烧冬笋虾子
122
阅读
烩什锦豆腐
123
阅读
软炸鸡蛋卷
123
阅读
炒三冬
124
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炒南北盒
124
阅读
芙蓉燕菜
125
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芙蓉菜花
126
阅读
红焖茄盒
126
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锅塌香菇盒
127
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锅塌豆腐盒
127
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炸菜盒
128
阅读
炸佛手卷
128
阅读
锅塌豆腐
129
阅读
锅塌鸡蛋盒
129
阅读
炒麻婆豆腐
130
阅读
酿白菜盒
130
阅读
酿香菇盒
131
阅读
焦熘佛手卷
132
阅读
酿冬瓜
132
阅读
酿什锦西红柿
133
阅读
熘黄菜
134
阅读
家常爆三样
134
阅读
豆儿酱
135
阅读
炒双黄
135
阅读
焦熘什件
136
阅读
炒什件
136
阅读
八宝鸽蛋
137
阅读
拔丝桔子
137
阅读
拔丝山药
138
阅读
八宝饭
138
阅读
蒸八宝山药
139
阅读
拔丝苹果
139
阅读
八宝地瓜
140
阅读
八宝桃仁
140
阅读
拔丝黄瓜
141
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拔丝荤素
141
阅读
拔丝葡萄
142
阅读
拔丝香蕉
143
阅读
红烧腐竹
143
阅读
鲜果沙拉
144
阅读
拌杂拌
144
阅读
什锦拼盘
145
阅读
拌三皮丝
146
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什锦蛋卷
146
阅读
拌五丝
147
阅读
拌蓑衣黄瓜
148
阅读
三鲜美鸭蛋
148
阅读
拌什锦丝
149
阅读
芥末墩
150
阅读
龙凤穿梭
150
阅读
炝鲜桃仁芹菜
151
阅读
四拼盘
151
阅读
炒杂拌
151
阅读
煎鸡蛋饺
152
阅读
炒黄菜
152
阅读
鸳鸯蛋
153
阅读
拔丝鸡蛋卷
153
阅读
菊花鸡丝
154
阅读
爆炒冰核
155
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炒苋菜
155
阅读
糖醋辣白菜
156
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金糕拌梨丝
156
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香椿拌南豆腐
156
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麻酱拌粉皮
157
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